为科学有效地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情,预防和控制病毒在食堂蔓延,确保职工的生命安全。食堂作为人员密集场所,根据公司防控要求,落实有效的防控,特制定本措施。
一、食堂作业人员管理
1.通知湖北籍的职工,以及在疫区经停、与患者(含疑似)有接触史的暂不回苍上班,如已回苍的,要求其集中隔离14天并上报公司防控领导小组;
2.每日对职工晨检,进入食堂前测量体温、洗手消毒并做好相应记录;
3.持有有效的健康证明,保持良好的个人卫生,佩戴口罩进行加工制作和服务,并及时更换;
4.加大对职工疫情防控知识培训,确保职工掌握防护知识和预防措施,全面执行个人防护。
二、食堂环境消毒管理
1.加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次,每天不少于2次,餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用;
2.就餐区域划定为重点消毒对象,每餐后全面消毒一次。
序号 | 消毒场所 | 消毒方法 | 消毒频率 | 负责人 |
1 | 餐具消毒 | 高温 | 每餐 | xxx |
2 | 1号厅 | 消毒液 | 每餐 | xxx |
3 | 2号厅 | 消毒液 | 每餐 | xxx |
4 | 3号厅 | 消毒液 | 每餐 | xxx |
5 | 食堂售餐间 | 紫外线 | 每餐 | xxx |
6 | 食堂内部和周边环境 | 消毒液 | 每天 | xxx |
三、食品加工管理
1.严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作,加工过程要烧熟煮透;
2.从业人员上岗前应规范洗手、消毒;
3.保持经营场所清洁、卫生和空气流通。
四、职工就餐管理
1.就餐座位设置,对当前餐厅座位撤除对排,相同朝向;
2.对人员较多的企业,因实行分时就餐。鼓励有条件的职工回工位就餐;
3.需要集中就餐的,实行分组就餐,组长实时掌握组内人员的健康状况;
4.食堂统一安排套餐盒饭,每组指定1人到窗口领取后,回小组分发;
5.套餐按量分大小(按需取用),勺子随餐盘发放不可自取;
6.防疫就餐礼仪。用餐前请洗手并消毒;
除用餐外请勿摘下口罩;
按部门分组入座,不面对面用餐;
用餐时请勿交谈、缩短时间;
不传递、不接受他人传递的菜肴;
用餐结束,尽快离开餐厅。
7.供餐时段安排
餐次 | 早餐 | 中餐 | 晚餐 |
供餐时段 | 07:00-09:00 | 11:00-13:00 | 16:00-18:00 |
餐次 | 夜宵1 | 夜宵2 | 夜宵3 |
供餐时段 | 20:00-21:30 | 00:00-02:00 | 04:00-05:00 |
五、防控知识宣传
1.利用食堂电子显示屏,滚动播放就餐须知等防疫常识和规定,普及预防新型冠状病毒肺炎的相关知识,提高职工的公共卫生意识和防突发事件的能力;
2.餐厅各出入口张贴防疫就餐礼仪。